Nguyên liệu :

- 3 quả trứng + 3 lòng đỏ trứng

- 64gr đường

- 120ml nước chanh

- Một ít vỏ chanh bào nhỏ

- Một ít muối

- 230gr bơ thái nhỏ

- 200gr kem tươi

Cách làm :

- Đánh đều trứng, nước chanh, vỏ chanh, muối vào đường trước

- Đặt bát lên nồi nước đang sôi và đánh đều tay liên tục cho trứng không bị sát vào thành bát.

- Đánh cho đến khi trứng chuyển thành dạng đặc như kem rồi đánh tiếp khoảng 1' nữa thì tắt bếp

- Cho bơ vào và đánh đều, từng ít một. Chú ý bơ sẽ tan ra mà kem ở trong bát vẫn còn nóng

- Lọc lại hỗn hợp kem trứng một lần để cho mịn

- Giờ thì đánh bông kem tươi

- Trộn nhẹ nhàng kem tươi với hỗn hợp kem trứng ở trên

- Cho tất cả ra ly rồi để vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 15' là có thể ăn được rồi.